Ruokavalion rasvan laatu vaikuttaa olennaisesti veren kolesteroliarvoihin:

• tyydyttynyt eli kova rasva suurentaa veren kolesterolipitoisuutta
• tyydyttymätön eli pehmeä rasva pienentää veren kolesterolipitoisuutta ja edistää sydämen terveyttä.

Pehmeä rasva sisältää välttämättömiä rasvahappoja ja rasvaliukoisia vitamiineja sekä se saattaa parantaa sokeriaineenvaihduntaa.

Rasvan määrän pitäminen kohtuullisena on tärkeää, jos on ylipainoa.

Rasvan laatu testillä saat selville oman ruokavaliosi rasvan laadun.